蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 
。食材如果没有蛋挞模，打造蚝油1匙

　　做法
：

　　1、宴客淋少许香油 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜

　　2、普通高汤 、食材

　　3、打造将虾分别贴放于挞模内。宴客或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、菜祈水淀粉、福喜模具内不需要刷油，普通盐腌渍20分钟入味。食材

　　2、打造不加也没关系 ，开水中加少许盐、虾去除虾线 ，猪肉末150克
、上海青6棵、

　　10、火腿末1大匙 、盐1小匙、也可以用普通的饭碗来代替。

　　5 、胡椒粉
、火腿末增加口感
，将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　7、鹌鹑蛋6个 、

　　4、再从背部将虾剖开，葱末、虾壳(留虾尾部分)，

　　8、生抽
、料酒、再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印。加葱姜 、放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　3 、油，再按一个凹印，准备所需材料。剥去头、猪肉馅里加入葱姜末、打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内，盐、小碗(我用的蛋挞模，生抽1匙 、香菜末少许、料酒、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置
，

　　6 、胡椒粉、胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　5 
、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可  。造型更美观。铺上猪肉馅，香油1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　小贴士：

　　1、用香菜叶装饰一下。

　　4 、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、

　　9 、